1 ばーど ★ 2017/07/01(土) 14:53:30.60
インスタントラーメンは日本で生まれ、いまや「国際食」の地位を確立した。
アジアの経済発展に伴い、世界需要は右肩上がりを続けてきたが、ここ3年は減少局面に転じている。「熱」が冷めてきた理由を探った。【今村茜、北京・赤間清広】
■アジアの宅配システム発展が逆風 中国は2割減
世界ラーメン協会(本部・大阪)によると、2016年の世界需要は974億6000万食となり、2年連続で1000億食の大台を割り込んだ。中でも落ち込みが目立つのが、世界市場の約4割を占める中国。
13年に460億食超の需要があったが、16年は385億2000万食にとどまった。わずか3年で2割近くも急減したことになる。
「買う人が年々少なくなっている。売り場の棚を四つから三つに減らしたよ」と、北京市内の大型スーパー担当者。
イメージを改善しようと、地場メーカーも「化学調味料は無添加」など健康面のアピールに力を入れ始めたが、「消費者に染みついた『体に良くない』という悪印象はなかなか改善しない」(担当者)。
イメージだけの問題でもない。地元紙「中国消費者報」は「インスタントラーメンの苦境は複合的な要素が絡み合っている」と指摘し、中国経済の不振で、根強い顧客だった出稼ぎ労働者が減少しつつあることが響いていると分析する。
強力な「ライバル」の出現も追い打ちをかける。中国では都市部を中心に宅配システムが急速に発展。ファストフードや人気レストランのメニューも自宅や勤務先で受け取れるようになった。
湖北省の公務員、熊?さん(30)は「電話一本でいろんなメニューを食べられるから、わざわざインスタントラーメンを食べる必要がない」と話す。
他のアジア諸国でも宅配システムの発展は逆風だ。ベトナムでも需要は頭打ち。「最近は夜でも作りたてのフォーを届けてくれる」。ハノイ市内に住むブー・アンさん(27)はここ数年、インスタントラーメンを食べていないという。
逆に2年連続で需要を伸ばしているのが日本だ。日本では食の多様化が進んだ00年代に需要増が止まり、停滞局面に入った。
しかし、各社は消費者の健康意識の高まりを逆手に取り、脂質や塩分をカットした商品を投入。マイナスイメージをはね返してきた。
日清食品は09年、カロリーを抑えて麺に食物繊維を練り込んだ「カップヌードル ライト」を発売し、女性客取り込みに成功。脂質と糖質を半分近くカットした「カップヌードル ナイス」は今年4月の発売から約1カ月で累計1000万食のヒット商品となった。
明星食品は15年から糖質を抑えた「低糖質麺」シリーズを展開。16年には東洋水産が塩分25%減の「うまいつゆ 塩分オフ」シリーズを、エースコックが「だしの旨(うま)みで減塩」シリーズを投入し、血圧を意識する中高年層に受けている。
コンビニの棚争いが激化し「次々と新商品を投入しなければ飽きられる」(日清食品広報)という危機感から商品の開発競争が加速。銘柄数は3年間で2割増え、16年は1576商品と過去最多だ。
日本からのインスタントラーメン輸出国数は50を超える。欧州ではスプーンとフォークで食べられるよう麺を日本の半分の長さにするなど、各社がアイデアと工夫で市場を切り開いてきた。
エースコックは、海外の食品協会などと協力し、安全性をアピールする活動を始めた。
手軽で安価な食べ物から、健康的でおしゃれな食べ物に−−。日本の新たなトレンドを海外に広め、「国際食」の意地を見せることができるか。
配信 2017年7月1日 10時52分(最終更新 7月1日 14時43分)
毎日新聞
https://mainichi.jp/articles/20170701/k00/00e/020/180000c
アジアの経済発展に伴い、世界需要は右肩上がりを続けてきたが、ここ3年は減少局面に転じている。「熱」が冷めてきた理由を探った。【今村茜、北京・赤間清広】
■アジアの宅配システム発展が逆風 中国は2割減
世界ラーメン協会(本部・大阪)によると、2016年の世界需要は974億6000万食となり、2年連続で1000億食の大台を割り込んだ。中でも落ち込みが目立つのが、世界市場の約4割を占める中国。
13年に460億食超の需要があったが、16年は385億2000万食にとどまった。わずか3年で2割近くも急減したことになる。
「買う人が年々少なくなっている。売り場の棚を四つから三つに減らしたよ」と、北京市内の大型スーパー担当者。
イメージを改善しようと、地場メーカーも「化学調味料は無添加」など健康面のアピールに力を入れ始めたが、「消費者に染みついた『体に良くない』という悪印象はなかなか改善しない」(担当者)。
イメージだけの問題でもない。地元紙「中国消費者報」は「インスタントラーメンの苦境は複合的な要素が絡み合っている」と指摘し、中国経済の不振で、根強い顧客だった出稼ぎ労働者が減少しつつあることが響いていると分析する。
強力な「ライバル」の出現も追い打ちをかける。中国では都市部を中心に宅配システムが急速に発展。ファストフードや人気レストランのメニューも自宅や勤務先で受け取れるようになった。
湖北省の公務員、熊?さん(30)は「電話一本でいろんなメニューを食べられるから、わざわざインスタントラーメンを食べる必要がない」と話す。
他のアジア諸国でも宅配システムの発展は逆風だ。ベトナムでも需要は頭打ち。「最近は夜でも作りたてのフォーを届けてくれる」。ハノイ市内に住むブー・アンさん(27)はここ数年、インスタントラーメンを食べていないという。
逆に2年連続で需要を伸ばしているのが日本だ。日本では食の多様化が進んだ00年代に需要増が止まり、停滞局面に入った。
しかし、各社は消費者の健康意識の高まりを逆手に取り、脂質や塩分をカットした商品を投入。マイナスイメージをはね返してきた。
日清食品は09年、カロリーを抑えて麺に食物繊維を練り込んだ「カップヌードル ライト」を発売し、女性客取り込みに成功。脂質と糖質を半分近くカットした「カップヌードル ナイス」は今年4月の発売から約1カ月で累計1000万食のヒット商品となった。
明星食品は15年から糖質を抑えた「低糖質麺」シリーズを展開。16年には東洋水産が塩分25%減の「うまいつゆ 塩分オフ」シリーズを、エースコックが「だしの旨(うま)みで減塩」シリーズを投入し、血圧を意識する中高年層に受けている。
コンビニの棚争いが激化し「次々と新商品を投入しなければ飽きられる」(日清食品広報)という危機感から商品の開発競争が加速。銘柄数は3年間で2割増え、16年は1576商品と過去最多だ。
日本からのインスタントラーメン輸出国数は50を超える。欧州ではスプーンとフォークで食べられるよう麺を日本の半分の長さにするなど、各社がアイデアと工夫で市場を切り開いてきた。
エースコックは、海外の食品協会などと協力し、安全性をアピールする活動を始めた。
手軽で安価な食べ物から、健康的でおしゃれな食べ物に−−。日本の新たなトレンドを海外に広め、「国際食」の意地を見せることができるか。
配信 2017年7月1日 10時52分(最終更新 7月1日 14時43分)
毎日新聞
https://mainichi.jp/articles/20170701/k00/00e/020/180000c
3 2017/07/01(土) 14:55:07.54
災害時にお湯、それも熱闘が必要じゃな
53 2017/07/01(土) 15:08:53.10
>>3
パック御飯と違って、かじって食える
まあ、油が酸化するから備蓄には不向き
パック御飯と違って、かじって食える
まあ、油が酸化するから備蓄には不向き
218 2017/07/01(土) 16:43:11.71
>>53
情報古すぎだろ、今時のパック白飯はチンせず常温で喰えるぞ
まぁ冷めたままだとマズいだろうが、乾麺かじるよりはマシだろ
情報古すぎだろ、今時のパック白飯はチンせず常温で喰えるぞ
まぁ冷めたままだとマズいだろうが、乾麺かじるよりはマシだろ
7 2017/07/01(土) 14:55:42.12
アフリカで売ればいい
384 2017/07/01(土) 21:22:29.29
>>7
アフリカのスーパー行けばどこでも売ってるし、供給は十分だよ
でもアフリカの人口ってそんなに多くないし、ムスリム人口も結構いるしで、結局うまくいかないッぽい
アフリカのスーパー行けばどこでも売ってるし、供給は十分だよ
でもアフリカの人口ってそんなに多くないし、ムスリム人口も結構いるしで、結局うまくいかないッぽい
10 2017/07/01(土) 14:56:23.20
おれも、15年は食べてない
13 2017/07/01(土) 14:56:53.19
インスタントラーメン食べる必要性ないもんな
そんなん食うんだったら普通にラーメン食いに行くし
ワンコインで定食食えるし
インスタントものっていつ食うんだよ
そんなん食うんだったら普通にラーメン食いに行くし
ワンコインで定食食えるし
インスタントものっていつ食うんだよ
526 2017/07/02(日) 01:49:11.42
>>13
ワンコイン定食でランチって結構贅沢だぞ。
ワンコイン定食でランチって結構贅沢だぞ。
221 2017/07/01(土) 16:51:50.15
>>13
外食しかしないのかよ?(w
外食しかしないのかよ?(w
195 2017/07/01(土) 16:16:40.15
>>13
親から独立して1人くらしをすれば分かるよ
親から独立して1人くらしをすれば分かるよ
18 2017/07/01(土) 14:58:43.08
>>13
ワンコイン以下の食事を取る時だよ
ワンコイン以下の食事を取る時だよ
161 2017/07/01(土) 15:49:14.10
>>18
ワンコイン(100円)
ワンコイン(100円)
17 2017/07/01(土) 14:58:16.35
チキンラーメンは永遠に
21 2017/07/01(土) 14:58:51.75
深夜寝る前に食うのがいい
22 2017/07/01(土) 14:59:12.65
日本では貧困層が増え、アジアでは減った
それだけのこと
それだけのこと
25 2017/07/01(土) 14:59:55.13
中国の宅配いくらなんだよ
日本じゃ100円もしない袋麺と宅配の競合なんてあり得ないな
日本じゃ100円もしない袋麺と宅配の競合なんてあり得ないな
35 2017/07/01(土) 15:04:00.66
塩分多すぎるんよ
西日本向け取り寄せてみたい
西日本向け取り寄せてみたい
166 2017/07/01(土) 15:51:32.14
>>35
麺類全般、むしろ西日本の方が塩分多い(白醤油)
麺類全般、むしろ西日本の方が塩分多い(白醤油)
38 2017/07/01(土) 15:04:26.46
豊かになっても便利になっても選択肢が増えても
インスタントラーメンを食い続ける日本人のほうがおかしいのかもしれない。
インスタントラーメンを食い続ける日本人のほうがおかしいのかもしれない。
58 2017/07/01(土) 15:09:56.16
>>38
インスタントラーメンは別物として認識してるからでしょ
おやつにもなるし主食にもなる
インスタントラーメンは別物として認識してるからでしょ
おやつにもなるし主食にもなる
42 2017/07/01(土) 15:06:00.83
飯はちゃんと食うけど
深夜に食ったり、休日は今頃の時間に食ったりする
おかげで激太り
深夜に食ったり、休日は今頃の時間に食ったりする
おかげで激太り
45 2017/07/01(土) 15:07:25.89
ラーメンブームに乗じて有名店監修のものとか変わり種は一杯出てきたけど
何も定着するものが無かった
何も定着するものが無かった
448 2017/07/01(土) 22:57:01.18
>>45
蒙古タンメンは今でもあるじゃん
蒙古タンメンは今でもあるじゃん
54 2017/07/01(土) 15:08:54.82
>>45
結局スタンダードなのが最強なんやって
まるちゃんの緑や赤系みたいな
結局スタンダードなのが最強なんやって
まるちゃんの緑や赤系みたいな
51 2017/07/01(土) 15:08:44.56
マダム‐ヤン ハオキャクサマニオダシスルらあめんデス
チウゴクヨンセンネンノマボロシノメンミョウジョウチウカザンマイ
チウゴクヨンセンネンノマボロシノメンミョウジョウチウカザンマイ
52 2017/07/01(土) 15:08:51.72
体に明らかに悪そうな塩分バリバリの味しかしないもんな。しかも同じような味ばっかりだし。毎日食べても死を連想させないような健康的なやつを開発してくれよ。
168 2017/07/01(土) 15:52:18.44
冷凍食品の質が上がったから
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1498888410/
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